Satır Et Keşan
Keşan’ın Coğrafi İşaretli Gururu: Satır Et
Makineye ve kıymaya yer yok! Sadece iki keskin zırhın, Trakya’nın en taze etleriyle buluştuğu o eşsiz lezzet serüvenine davetlisiniz.
Keşan Satır Eti, sadece bir ızgara çeşidi değil, nesilden nesile aktarılan bir ustalık mirasıdır. Trakya’nın doğal meralarında serbestçe yayılan kıvırcık kuzuların ve danaların en özel etleri, Sezgin Usta’nın mutfağında hiçbir makineye girmeden, geleneksel yöntemlerle "satır" (zırh) ile tahta kütükler üzerinde tel tel işlenir.
Satır Etin Lezzet Sırları
- Sulu ve Yumuşak: Et makineden geçmediği için öz suyunu ve dokusunu kaybetmez; lokum gibi yumuşak kalır.
- Sadece Saf Et: İçinde baharat, ekmek veya katkı maddesi bulunmaz. Sadece bir miktar tuz ve bolca ustalık vardır.
- Meşe Kömürü Ateşi: Ağır ağır, meşe kömürünün o isli rayihasıyla pişen etimiz, gerçek bir ziyafete dönüşür.
Yanında közlenmiş biber, tatlı soğan ve buz gibi el yapımı ayranımızla servis ettiğimiz Satır Etimiz, Keşan seyahatinizin en unutulmaz lezzet durağı olacak. Sezgin Usta güvencesiyle, bu tescilli lezzeti orijinal haliyle denemeye bekliyoruz.
Usta Notu: "Satır et sabır işidir; etin suyu içinde, tadı satırın ucunda saklıdır."